食品真空包裝袋異味產生的原因

Writer： admin Time：2020-06-13 10:23 Browse：℃

　　 近段時間，許多人問為什么食品真空包裝袋總是有異味產生，因為是包裝食品，所以這個問題非常嚴重。下面，小編就為大家詳細分析一下食品真空包裝袋異味產生的原因，希望對您有所幫助。

　　  I.氣味來源

　　  薄膜、各種油墨、粘合劑、有機溶劑都會帶來各種異味。包裝材料產生的異味種類繁多，復雜多變，有甜、酸、硫、藥、焦、蠟、油、墨、皂、焦油、溶劑等，異味不僅是由一種物質引起的，而且是由多種物質的混合物引起的。描述氣味尤其困難，因為混合物成分的微小變化會導致氣味的差異。

　　  薄膜中的異味主要來自這兩部分：樹脂本身的各種添加劑和低分子物質;軟包裝加工過程中的異味。

　　  II.來源分析

　　  復合包裝袋中常用的熱封層PE膜和CPP很容易產生異味。檢測方法：準備5個1L寬口瓶，切0.1㎡BOPP、PE、CPP、PET膜及成品復合膜，在60℃烘箱中干燥30分鐘，取出冷卻30分鐘，判斷氣味。

　　  2.軟包裝加工中的異味

　　  1)熱分解

　　  在聚乙烯的分解中產生異味的物質，可大致分為脂肪族烴和芳香族烴。據研究，熱分解成3-28個碳飽和或不飽和烴，其中短支鏈產生3-6個碳化合物，對其含量影響較大。由于低揮發性和低極性，這些物質可以在膜中長期儲存。

　　  2)熱氧化引起的異味

　　  當塑料在高溫和高剪切力下加工時，除了熱分解外，在擠出模口后，它還會與空氣中的氧氣發生熱氧化反應，從而產生異味。

　　  為了使油墨或粘合劑具有更好的粘度，需要通過電暈或火焰處理不同的塑料薄膜。由于氧化反應，膠版的表面張力變強，并且在隨后使用的涂層中會遇到在處理過程中產生的一組物質(羥基、醛、酮和羧基)。如果增加處理強度，不僅表面張力會增加，而且聚合物的降解程度也會增加，從而產生揮發性小分子(醛和酮)，這些揮發性的醛和酮會產生異味。

　　  3)熱封中有異味

　　  當復合膜在高溫下加熱時，材料會分解，添加劑會被分離出來，油墨粘合劑中的各種成分會揮發并分解，產生異味。在加工和成型過程中，為了提高產品的可加工性或性能，將加入各種添加劑，這些添加劑的種類和組成各不相同，這是引起異味的主要因素之一。例如，增塑劑、熱穩定劑、抗氧化劑、抗紫外線劑、潤滑劑、開孔劑、抗靜電劑、防霧劑等;另外，將添加功能性無機添加劑，如碳酸鈣、高嶺土、滑石粉、氧化硅等，以及大量分散劑、偶聯劑等;另外，各種有機顏料色母粒、鈦白母粒等，都會在加熱過程中加入。產生了許多揮發性物質。如果添加的顏料能促進聚合物的分解，熱封時會產生嚴重的異味。

　　  4)油墨和膠粘劑的殘留溶劑

　　  復合軟包裝材料中油墨和膠粘劑的殘留溶劑引起的氣味，引起氣味的主要因素是油墨和膠粘劑的殘留溶劑，特別是在干燥的復合物中，不能完全避免殘留的溶劑。目前，國際上對殘留溶劑的要求為5mg /㎡，苯無法被檢測到。